Aleph Farms recibe la aprobación regulatoria del Ministerio de Salud de Israel para su carne cultivada
Aleph Farms recibió la aprobación regulatoria en forma de una carta de «No hay preguntas» por parte del Ministerio de Salud de Israel para su proceso de fabricación de carne cultivada.
Aleph, una empresa de agricultura celular con sede en Israel, afirma ser la primera empresa en recibir este tipo de aprobación para carne cultivada. Este proceso utiliza células animales, no un animal sacrificado, que se cultivan en un biorreactor. También es un proceso oportuno y costoso para fabricar suficiente cantidad para formar un corte completo de carne.
Obtener la aprobación regulatoria es un logro que ha llevado años a las empresas de carne cultivada. Aquí en los Estados Unidos, las empresas de carne cultivada vieron abrirse ampliamente las puertas regulatorias solo después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos del país autorizara a Upside Foods y Good Meat en 2023 para vender sus productos de pollo cultivado en todo el país. Ambos productos ahora están disponibles en restaurantes.
Aleph Farms fue fundada en 2017 por Didier Toubia, Neta Lavon y The Kitchen Hub. En los años transcurridos desde entonces, la empresa ha presentado productos, que incluyen un filete cultivado de ternera, un filete de entrecot cultivado y colágeno cultivado. Bajo la marca Aleph Cuts, la empresa está lanzando su primer producto: un filete de carne cultivada obtenido a partir de células no modificadas de una vaca Black Angus y una matriz de proteína vegetal hecha de soja y trigo.
La aprobación regulatoria otorga a Aleph Farms el permiso para producir y comercializar su producto en Israel, sujeto a instrucciones específicas para el etiquetado y la comercialización proporcionadas por el Ministerio de Salud de Israel, y la realización de una inspección de Buenas Prácticas de Manufactura para sus instalaciones de producción piloto, según un portavoz de la empresa que habló con TechCrunch por correo electrónico.
Es posible que también veamos la carne cultivada de Aleph en otros países. El verano pasado, Aleph presentó una solicitud en el Reino Unido para vender sus filetes de carne cultivada bajo la marca Aleph Cuts en ese país. Esto siguió a la solicitud presentada el 26 de julio para la aprobación regulatoria en Suiza. Ambas solicitudes aún están en revisión.
La compañía no ha proporcionado detalles sobre dónde estará disponible Aleph Cuts.
Fuente: TechCrunch
